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• Le thé dans les cosmétiques : apprendre à lire une étiquette sans se laisser conterCamellia Sinensis Leaf Extract, place dans la liste INCI, rôle dans la formule, limites de l’étiquette : comment repérer le thé dans un soin…14 février 2021
• Thé glacé maison : deux méthodes, les bons dosages et nos recettes d’étéInfusion à froid ou méthode à chaud, dosage au litre, sucre, citron, menthe, conservation : préparez un thé glacé maison clair, frais et sans…13 février 2021
• Infusion du soir : verveine, camomille, tilleul et mélisseVerveine, camomille, tilleul, mélisse : ce que dit l’usage traditionnel, comment préparer une infusion du soir et qui doit demander conseil avant.12 février 2021
• La cérémonie du thé, du chanoyu japonais au gongfu chaChanoyu au Japon, gongfu cha en Chine : histoire, principes, gestes et objets de la cérémonie du thé, où y assister et comment s’en inspirer chez soi.11 février 2021
• Vrac ou sachet : goût, prix au litre et déchets comparésFeuilles entières ou brisures, goût, coût réel à la tasse, matière des sachets, déchets : le thé en vrac et le thé en sachet comparés honnêtement.10 février 2021
• Le label du thé bio, ses règles et ses silences95 %, Eurofeuille, logo AB, contrôle annuel : ce que le label d’un thé bio garantit, comment le lire sur le paquet et ce qu’il ne dit pas du goût.9 février 2021
• Rooibos : la plante du Cederberg, son goût et sa préparationPlante du Cederberg sans théine, le rooibos se boit rouge ou vert. Son origine, son goût, sa préparation et ce que l’on sait vraiment de ses effets.8 février 2021
• Le thé fumé, du feu de pin du Fujian à votre tasseSéché sur un feu de pin dans les monts Wuyi, le thé fumé a un goût à part. Son histoire, son fumage, ses types, sa préparation et ses accords à table.7 février 2021
• Teneur en théine : ce qui la fait varier d’un thé à l’autreThéine et caféine sont une seule molécule. Ordres de grandeur par tasse, rôle de la feuille et de l’infusion, idées reçues : nos repères sourcés.6 février 2021
• Lire l’étiquette d’un thé : mentions, jardin, récolte et gradesFTGFOP, first flush, DDM, jardin, poids net : ce que chaque mention d’une étiquette de thé veut dire, et ce qu’elle ne garantit pas sur le goût.5 février 2021
• Température et temps d’infusion du thé : le tableau par familleDe 70 °C pour un thé vert à l’eau frémissante pour un noir : températures, durées et dosages par famille, avec les erreurs qui rendent le thé amer.4 février 2021
• Les familles de thé, du blanc au sombreBlanc, jaune, vert, oolong, noir, sombre : six familles nées d’une même plante. Fabrication, oxydation, goûts et origines pour les reconnaître.3 février 2021